El fin de semana pasado hice otro de mis experimentos de cocina con inspiración oriental, concretamente cuatro pulpitos hechos de salchicha, para decorar un plato de macarrones. Y no, no soy tan creativa, si quieres ver donde aprendí a hacerlos, y curiosear sobre como construir animales con salchichas, haz click aquí y aquí. Y si vas a probar con animales más complicados como este elefantito, quizás lo mejor sea unirlos con un palillo por dentro:

Yo corté los extremos de las salchichas (las compré gruesas, para que fuera más fácil. Con salchichas para perritos calientes seguro que quedan mejor) en trozos de unos cinco centímetros. La parte del centro también la cociné, pero la corté en rodajas y la mezclé con la pasta después. El extremo de los trozos de salchicha redondeado es la cabeza del pulpito, así que por el otro lado hacemos cortes en diagonal, en forma de triangulitos en el centro de cada “cara” de la salchicha para hacer los tentáculos. A mis pulpitos les salieron sólo cuatro tentáculos, pero estaban graciosos (no subo fotos porque las saqué con el móvil, y tienen tan mala calidad que es mejor así). Les hice unos agujeros a modo de ojos, y los puse en la sartén.Al freírlos se les separaron las puntas de los tentáculos, dándoles un aire más cómico, y cuando los saqué, aproveché los agujeros de los ojos para poner un poquito de queso dentro, o “tallarles” la carita como a éste de la foto

En Japón venden incluso moldes para hacerlos, aunque con un poco de práctica y un cuchillo se pueden hacer igual. Se utilizan mucho para decorar el bento, especialmente si va a comerlo un niño.

¡Itadakimasu!

Tags: animales, bento, cocina, pulpo, receta, salchichas

Aunque ya hablé hace tiempo sobre el ramen, hoy voy a contarte cómo preparé hoy para comer ramen instantáneo.

Lo compré en un chino, una tienda de esas de comestibles de todo tipo, y supe que lo vendían allí gracias a mi cuñado. Además del ramen instantáneo tenían fideos de batata y de arroz, unas galletitas blancas que no sé que son (era algo de arroz, pero tenía la forma de un palo de helado), entre donuts y aquarius. Pues bien, me llevé un paquetito de ramen instantáneo Nissin con sabor a pollo (había de ternera, marisco, e incluso de pato… bleh), por 0,60 euros. Cada paquete contiene lo justo para que coma una persona, así que hay que comprar tantos paquetes como personas vayan a comer.Éste es el aspecto del paquete, es más o menos del tamaño de una fotografía normal, y lo que viene dentro (dos sobres y la pasta, seca):

 

 

Para empezar, tenemos que hervir 500 ml de agua en un caldero. Cuando ya esté hirviendo, echamos la pasta, hasta que esté cocida (si coges un fideo y lo apretas con dos dedos, y lo notas blandito y se rompe, está hecho. Así lo hago también con los spaguetti). Acuérdate de que aunque hayas calentado el agua con el fuego alto, los resultados son mucho mejores si preparas la comida a fuego lento.

 

Cuando ya están cocidos, echas los dos paquetitos que vienen (aceite y unos polvos con especias que le dan sabor a la sopa), lo mezclas todo y lo apartas del fuego. No se tarda nada en disolver el contenido de los sobres. Pues ya está, en 10 minutos tienes preparado tu ramen ¡a comer!. Está muy rico, aunque probablemente (no lo sé, no lo he probado) el casero sea mucho más bueno, como en todo este tipo de cosas. Yo me lo tomé con palillos, aunque hay que coger un poco el truco, porque los fideos del ramen son muy largos y delgaditos.

Y bueno, dicho todo esto, me voy a cenar, que tanto hablar de comida me entra hambre… ¡Ah! Siento la mala calidad de las fotos, es que los móviles realmente sirven para hablar por teléfono… O eso creo… (Y por favor, ignora las manchas que hay en el fogón y se ven en una de las fotos… recuerda que vivo en un piso de estudiantes…)

¡Itadakimasu! 

Tags: cocinar, instantáneo, nissin, ramen, receta

¡Hola!

Hoy me propuse cocinar onigiri, las famosas bolitas de arroz japonesas. En Japón son como aquí en España los sándwich: Se pueden rellenar de casi cualquier cosa (encurtido de ciruela, bonito seco, etc), y llevan una lámina de alga nori para que sea más fácil sujetarlo. Así que compré arroz y unas latas de atún por la mañana (el atún para el relleno) y a eso de las doce y media me dispuse a cocinar. Resultado: El arroz no se pegaba lo suficiente, así que al final opté por mezclar el arroz y el atún en un plato y comer algo más “occidental”. Hay que decir que nunca había hecho arroz. Creo que el error principal es que no utilicé arroz japonés, sino uno de grano largo que encontré en el supermercado. Se me quitaron las ganas de intentar cocinar onigiri otra vez, pero el arroz en sí me quedó bastante bien ^_^

Dado que no soy la persona más indicada para enseñar a hacer onigiri, aquí va una de las recetas que encontré por Internet, y que me parece una de las más claras.

Ingredientes:

• Dos medidas de arroz japonés blanco cocido (la cantidad variará dependiendo del número de onigiri que deseemos preparar)

• Láminas de alga seca nori (se encuentra con facilidad en supermercados orientales)

• Relleno al gusto. En este caso, atún mezclado con mayonesa y copos de bonito seco con salsa de soja

• Agua, una pizca de sal y una pizca de sésamo blanco

Pasos a seguir:

1. En primer lugar, partimos de la base de que disponemos de arroz cocido y reposado en la suihanki. En caso de no disponer de cocedera de arroz, deberemos cocer el arroz siguiendo estas indicaciones básicas: lavar el arroz japonés repetidas veces, removiéndolo con fuerza, hasta que el agua salga limpia; añadir el arroz limpio en un cazo con agua, de manera que al colocar los dedos planos sobre el arroz el agua alcance la mitad de nuestra mano; cubrir y llevar a ebullición; cuando esté hirviendo, subir el fuego al máximo durante un par de minutos y seguidamente bajarlo al mínimo; dejar cocer a fuego mínimo durante unos 15 minutos; finalmente, subir el fuego al máximo durante un minuto, retirar del fuego y dejar reposar entre 10 y 20 minutos.

2. Seguidamente, preparamos los ingredientes que vamos a necesitar para rellenar y finalizar los onigiri: el relleno y las tiras de alga nori. Mezclamos en sendos cuencos atún con mayonesa y copos de bonito seco con salsa de soja. Asimismo, cortamos las láminas de alga nori en tiras de 2-3cm de ancho y unos 10cm de largo.

3. A continuación, procedemos a dar forma a los onigiri. En caso de disponer de moldes para onigiri, seguir las instrucciones de los mismos: mojar con agua, añadir el arroz y con la ayuda de los dedos, dejar espacio suficiente para añadir el relleno, tapar con arroz, presionar y dar forma y extraer del molde.

4. En caso de no tener moldes, utilizaremos las manos. Para ello, deberemos humedecérnoslas con agua y espolvorearlas con sal y sésamo; cogeremos un poco de arroz para darle forma, presionando para que quede compacto; seguidamente, haremos un agujero en el medio donde colocaremos el relleno y taparemos con más arroz, presionando para darle forma y conseguir que la masa sea compacta.

5. Para finalizar, debemos cubrir medio onigiri con las tiras de alga nori que hemos cortado previamente.

Extraído de Japonismo.

Espero que si intentas cocinarlos, te salgan mejor que a mí. No olvides cocinarlo con arroz japonés, yo también lo haré así la próxima vez.

Es impresionante la facilidad que tiene esta chica para darle forma al arroz. Es más difícil de lo que parece.

Tags: arroz, Comida, onigiri, receta