¿Has visto alguna vez esos bares de sushi en los que en la barra hay una cinta transportadora que va pasando bandejitas de sushi que van eligiendo los comensales? ¿Has pensado cómo se ve el mundo desde ahí? A una pareja de turistas en Japón se le ocurrió colocar una cámara de vídeo en la cinta de un restaurante de sushi de Tokyo… No te pierdas el vídeo, a mí me parece genial:

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Ayer fui a cenar a uno de mis restaurantes favoritos de Santa Cruz de Tenerife, el Sakura. Como puedes imaginar, ofrece comida japonesa y, a mi parecer, de buena calidad y a buen precio. Además, la camarera siempre tiene una sonrisa en el rostro.

El menú del día (de lunes a sábado, al mediodía) sale ocho euros, y podemos elegir entre seis combinaciones distintas. Una de ellas, para que te hagas una idea, incluye sopa, rollo, sushi,arroz y costilla de cerdo, mientras que otra consiste en sopa, torta de Sakura, maki, arroz y pollo frito con miga de pan.

En la carta aparecen marcadas las recomendaciones de la casa, como la sopa de miso (3 euros), el sushi variado (10 unidades, 13,50 euros), el langostino a la parrilla (8,50 euros) o los tallarines con pollo (5 euros), entre otros. También hay platos señalados para vegetarianos, como el tofu frito (4 unidades, 4 euros), el sushi de verdura (2,50 euros), el arroz frito con verdura (3,50 euros) o el Udon con verdura (7 euros), entre un total de catorce recomendaciones vegetarianas.

Esta imagen es del 2005, uno de los primeros días que fuimos el grupo de amigas a comer allí. El Sakura lleva abierto aproximadamente desde el año 2003. La comida que se ve es arroz frito con pollo, arroz frito con gambas y al fondo, tempura en cuenco de arroz.

Otros platos que suelen tener mucho éxito son el maki (tipo de sushi) variado (10 euros), el pincho de bolitas de pollo (dos pinchitos cuestan 4 euros), el pollo frito con miga de pan (uno de mis favoritos, cuesta 5,50 euros y suelo acompañarlo con un bol de arroz blanco cuyo precio es de un euro y medio), o los boles de arroz frito (bien con verduras, con pollo, cerdo, ternera o con gambas), que aunque parecen pequeños, llenan bastante, y no superan los cinco euros por bol. En cuantoa postres, sólo tienen dos, y nunca los he probado.

Si no sabemos muy bien qué pedir, la carta incluye fotografías de algunos de los platos del Sakura, para tener alguna idea de lo que vamos a consumir.

La comida está muy bien presentada, con un estilo muy oriental, y podemos elegir entre palillos o cubiertos occidentales. Tras pedir la comida, y en lo que esperamos a que nos la sirvan, la camarera trae un platito con manises (cacahuetes) para que vayamos picando algo. Antes traían bombones de chocolate con la cuenta (uno por comensal), pero hace ya una temporada que han dejado de hacerlo, igual que las toallitas calientes que nos ofrecían para limpiarnos las manos al terminar de comer.

Hay dos reservados con mesas para seis o siete personas, son muy agradables y tranquilos. Aunque el restaurante está decorado de una forma muy sencilla, con paneles de madera, muñecas con kimonos, sombrillas orientales y pósters de Kikkoman (marca de salsa de soja), es bastante silencioso y cómodo. Si quieres empezar a probar la comida japonesa, te lo recomiendo sinceramente.

El local se encuentra, como ya he dicho, en Santa Cruz, en la Rambla General Franco nº23, muy cerca de la Plaza de Toros. Preparan la comida para llevar (aunque no la reparten a domicilio), y el teléfono es el 922 27 17 99. Abren todos los días, de 12:00 a 16:00 y de 19:30 a 24:00. Si vas a ir en coche, tienes el problema de que en la zona de la rambla no es fácil aparcar, aunque siempre puedes buscar aparcamiento unas calles más arriba o por debajo, y si vas caminando puedes aprovechar para pasear por la zona o para tomar el postre en otro sitio. La parada de tranvía correspondiente es La Paz.

¡Itadakimasu!

Tags: japonés, restaurante, sakura, sushi, tenerife

Aunque en occidente conocemos por sushi una pieza de arroz con pescado crudo, y muy buena pinta, el sushi en sí no es más que el arroz avinagrado, cuando se combina con otros ingredientes se llama zushi. Por eso a las piezas de salmón sueltas y sin arroz se les llama sashimi, y no sushi. Pero como ya he dicho que en occidente se utiliza sushi para el conjunto, así lo llamaré.

Bueno, lo normal es que el sushi se prepare en rollos que luego se cortan para hacer pequeños bocaditos (como el maki sushi). Algunas piezas se preparan por separado, como el nigiri. El tipo de maki conocido como roll es realmente una versión americana del sushi, así que está preparado para el paladar occidental, y se diferencia del tradicional sobre todo porque no está envuelto en alga nori. No todo el sushi está hecho con pescado, los hay de todo tipos, incluso con verduras, como el kappa maki.

A la hora de comer sushi, debemos tener en cuenta que lo ideal es servírnoslo con los palillos (si vamos a servir a otras personas, no utilizar los mismos palillos que vamos a usar para comer, o en todo caso darles la vuelta y coger el sushi con la parte más gruesa de los hashi) y comerlo con las manos. Los bocaditos estan preparados para llevarlos enteros a la boca y no tener que partirlos.

En un platillo (suele haber uno por persona) echamos salsa de soja y, si lo deseamos, disolvemos en ella un trocito de wasabi, que suele estar en el plato en el que nos han traído las piezas de sushi. Ten cuidado, el wasabi (generalmente de color verde) es picante, así que no eches demasiado si es la primera vez que lo tomas. Utilizando las manos, mojamos el sushi en la salsa de soja y nos lo llevamos a la boca. Hay comensales que separan el arroz del pescado en el nigiri, mojan el pescado en la salsa, y vuelven a unirlo, para evitar que el arroz se disuelva. Entre bocado y bocado, podemos comer un poco de jengibre, que también está normalmente en el plato, con el objetivo de refrescar el paladar y no mezclar sabores.

Es de buena educación dejar el plato lo más limpio posible, sin granos de arroz desperdigados y trozos de sushi sin comer: por tanto, lo mejor es que no llenemos nuestro plato de piezas de sushi y luego no podamos con ellas, sino que vayamos comiendo poco a poco. Por cierto, como curiosidad, el sushi nació en China, y no llegó a Japón hasta el siglo VII. De todos modos su consumo responde a la lógica:La insularidad de Japón les hace más cercano y barato el pescado que la carne, y esto, unido a las grandes plantaciones de arroz del país, dieron como resultado el hecho de que el sushi cada vez se expande más, y no deja de estar de moda.

En japón, los bares donde se sirve sushi son lugares de encuentro y relax entre amigos, algo así como los pubs aquí. A menudo tienen una gran barra y un maestro del sushi en el centro, de modo que no hay camareros. Pero este vídeo lo explica mejor que yo, y de una forma mucho más cómica, de mano de los humoristas Rahmens (eso sí, está en inglés). No te lo pierdas:

¡Itadakimasu!

Tags: comer, sushi, wasabi, zushi